Whiskey, whisky, scotch, rye, tennesse, o fabuloso mundo do uísque.

Scotch Whisky

Irish Whiskey

Bourbon e Tennesse

Rye / Canadian Rye

  1. Uísque não envelhece depois de ser engarrafado.
  2. Uísques não podem ter muito mais que 50 anos, pois a cada ano cerca de 2% do conteúdo de um barril evapora (a parcela dos anjos, segundo os escoceses).
  3. Infelizmente, o mercado escocês está se concentrando em algumas multinacionais, que estão acabando com a tradição das idades para criar cinquenta variações do mesmo uísque. Ao mesmo tempo, diversos produtores independentes estão surgindo.
  4. Historicamente, ninguém bebia single malt e nem deveria, pois não havia tecnologia para garantir padronização a ponto de alguém saber que duas garrafas do mesmo uísque single malt teriam gostos parecidos. Por isso, o trabalho mais importante era o de um “master blender”. Ainda hoje, não faltam blends sensacionais.
  5. Há blends, single malts e single casks e algumas variações. No passado, grupos de amigos compravam barris das destilarias para envelhecer in situ. Alguns intermediadores criavam seus próprios blends ou separavam barris para vender com suas marcas. Esse mercado quase acabou, mas você ainda encontra várias dessas garrafas pelo mundo.
  6. Quase todo uísque é diluído. Se você quiser, pode comprar algumas garrafas “cask strength”, mas vai provavelmente ter que diluir você mesmo, pois não é todo mundo que gosta de beber algo com 56% de álcool (pense na sensação de engolir um gato vivo de ré).

Single Malts

Japoneses e Taiwaneses

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Aqui se fala de atracamento de navio a zurro de mula.

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