É uma lista de indicação de azeites que vocês queriam?

Vamos lá então virar o ano elevando o nível das refeições.
Nessa época do ano, alguns azeites excelentes azeites brasileiros já estão esgotados. A próxima safra chega ao mercado em abril.

Um dos azeites brasileiros mais incríveis deste ano é o Sabiá, produzido na Serra da Mantiqueira. A produção foi baixa e já está esgotada, mas ainda existem garrafas à venda. Compre e compare com o azeite aí da sua cozinha. Aliás, jovens, para aprender a degustar produtos, o truque é sempre esse. Comprar dois itens, pelo menos, da mesma categoria, e fazer uma comparação olfativa e gustativa.
Preço: 67,90 (250 ml)

Na mesma linha de azeites de intensidade suave a média, o Estância das Oliveiras também é ótimo. Esse é bem versátil. Vai acrescentar um sabor amendoado delicioso a saladas.
Preço: 63,00 (250 ml)

Dos azeites intensos, experimente o coratina Olivas do Sul. Use para finalizar carnes grelhadas. Não use em saladas de folhas claras (alface) porque ele é muito intenso. Também fica delicioso em pratos com grãos e temperos fortes (lentilha, grão de bico, feijão branco, etc)
Preço: 60,00 (250 ml)

Além dos anteriormente citados, é possível comprar azeite direto de produtores. Verifique o site da Prosperato Azeites, por exemplo, que entrega em todo o Brasil.

Para o afegão médio, lamento: não há azeites brasileiros baratos. Mas eu sei que você paga muito mais que 60 reais por uma garrafa de vinho que consome numa noite. O azeite vai durar 3 ou 4 semanas. Em algumas lojas do Pão de Açúcar e Zaffari é possível encontro o gaúcho Batalha, com preço ligeiramente abaixo dos mencionados anteriormente.

Para o dia a dia, eu recomendo
O-Live: é um chileno que costuma estar na faixa dos 30 reais. Não é um grande azeite, mas já ganha dos tradicionais por não ter defeitos no aroma.
Santiago: também chileno, faixa dos 30 reais, provavelmente o melhor custo-benefício hoje nessa categoria.
Herdade do Esporão: na faixa dos 50 reais. É um dos azeites portugueses que venceu a dicotoma volume produzido X qualidade.

Quando estiverem no supemercado, me mandem uma mensagem direta no Twitter (https://twitter.com/umlitrodeletras) com a foto da gôndola. Se eu estiver online, posso ajudar a escolher (e assim fico informado também do que tem aí pelo Brasil afora).

O autor do artigo, Sandro Marques, é um experto em azeites e autor do livro “Extra fresco, guia dos azeites brasileiros"
https://amzn.to/3DpN9xM

--

--

--

Aqui se fala de atracamento de navio a zurro de mula.

Love podcasts or audiobooks? Learn on the go with our new app.

Get the Medium app

A button that says 'Download on the App Store', and if clicked it will lead you to the iOS App store
A button that says 'Get it on, Google Play', and if clicked it will lead you to the Google Play store
Ouriço de Cartola

Ouriço de Cartola

Aqui se fala de atracamento de navio a zurro de mula.

More from Medium

How To Make Blueberry Stuffed Croissant French Toast with Bacon | Recipe

A year in review…

Op-Ed: How Ethical is Facial Recognition?

CS373 Spring 2022: Tanner Dreiling, Week 2